Гельминты в мясе лося

Лоси — парнокопытные млекопитающие, которые представляют собой самый крупный вид из семейства оленевых. Лоси нередко становятся добычей охотников — мясо, рога и шкура животного представляют собой большую ценность. Итак, сегодня мы поговорим о том, какие болезни лосей существуют, и насколько безопасно употреблять в пищу лосиное мясо.

Финноз лосей

Финноз или цистицеркоз — это личиночная стадия бычьего цепня, известного своими огромными размерами (до 10 метров) паразита, которых он достигает, попав в организма человека. Финна у лосей и других жвачных локализуется в мышцах, причем в наиболее активно работающих мышцах. Сами животные, в силу небольших размеров личинок паразита, переносят это заболевание легко, живут с ним многие годы. А вот человек, в организме которого личинки превращаются в огромного червя, может страдать очень сильно. Это заболевание у человека называется тениаринхозом.

Самый простой способ: сделать несколько длинных разрезов на самом активно работающем и хорошо снабжаемом кровью органе — на сердце. Располосуйте его ножом вдоль в нескольких местах. Если финнка есть — вы сразу ее увидите.

Парафасциолопсоз

Парафасциолопсоз (parafasciolopsosis) – трематодозная болезнь диких жвачных животных, чаще лосей, сопровождающаяся поражением печени и истощением животных.

Этиология. Возбудитель – трематода Parafasciolopsis fasciolaemorpha, сем. Fasciolidae. Локализуется в желчных протоках. Развивается с участием промежуточного хозяина – пресноводного моллюска катушки роговой (Coretus corneus).

Эпизоотология. Животные заражаются при заглатывании адолескариев с водой или травой. В Беларуси в отдельные годы экстенсивность инвазии лосей достигает 60-65% при высокой интенсивности и зарегистрирована во всех регионах.

Патогенез. При паразитировании в желчных протоках парафасциолопсисы механически, а также токсическими веществами вызывают повреждение слизистых оболочек, их воспаление и разрастание соединительной ткани.

Разросшиеся соединительные ткани сдавливают паренхиматозные клетки печени и вызывают их атрофию, что приводит к нарушению желчеобразования. В утолщенных стенках желчных протоков и в строме печени накапливаются известковые соли. Протоки могут закрыться, и в таких случаях значительно уменьшается желчевыделение, что ведет к нарушению функции пищеварения животных.

Симптомы и течение. Болезнь у лосей протекает хронически, больные животные истощенные. У самцов плохо отрастают рога, сбрасывание происходит поздно. У животных снижается рождаемость.

Патологоанатомические изменения. Печень имеет мозаичный вид, поверхность ее бугристая, консистенция уплотненная. При разрезании печени находят абсцессоподобные очаги в расширенных желчных протоках. Из частично закрытых желчных протоков при надавливании вытекает гноеобразная бледно-коричневая масса.

Диагноз. Прижизненный диагноз может быть поставлен копроскопически методом последовательных промываний доя обнаружения яиц паразитов. Они крупные (0,126-0,135 х 0,81-0,90 мм) с оболочкой желтоватого цвета

Лечение лосей не разработано.

Профилактические мероприятия можно проводить только в хорошо организованных охотничьих хозяйствах, заповедниках и заказниках. Они состоят из контроля за количеством популяций, переселения лосей из неблагополучных станций путем образования фактора «беспокойства», построения хорошо организованного водопоя, обработки биотопов роговой катушки моллюскоцидами.

Кушать мясо диких животных можно. Только осторожно…

Дикие животные (дикий кабан, косуля, лось и др.), на которых разрешена охота, болеют рядом паразитарных и инфекционных заболеваний. И эти заболевания могут передаться человеку через употребление в пищу мяса больных животных. Чтобы этого не допустить, мясо диких животных обязательно нужно проверять. Это можно сделать в лаборатории. Кроме того, мясо диких животных в обязательном порядке необходимо проверять на содержание радионуклидов цезия 137, так как в последнее время участились случаи отстрела диких животных с превышением уровня содержания данного вещества.

Для того, чтобы картина исследования была полной, необходимо, чтобы в лабораторию доставили целую тушу убитого зверя. И что немаловажно – со всеми внутренними органами (некоторые инфекционные заболевания можно определить только по поражённым внутренним органам).

Но, как правило, в лабораторию приносят лишь маленькие кусочки мяса животного, частички диафрагмы, межрёберной мышцы (в этих местах зараза локализуется чаще всего), но это не может дать 100-процентной гарантии, что вся туша не заражена. Причина в том, что если проверять всю тушу, то за экспертизу придётся заплатить немало, плюс предоставить необходимые справки (разрешение на отстрел, копию лицензии…).

Вот и получается, что на экспертизу за оплату охотники идут только в случае, если сам охотник из другой местности и при транспортировке туши без соответствующей справки из лаборатории ветсанэкспертизы могут возникнуть вопросы, или же когда исследования показали, что мясо не пригодно к употреблению в пищу. В последнем случае заражённая туша убитого зверя уничтожается или идёт на утилизацию.

Сами же охотники, которые приносят мясо на проверку в лабораторию, признались, что не любят афишировать свою деятельность, и что намного проще принести на проверку части туши. Ведь часто в засидке на дикого кабана участвуют охотники из разных городов, даже из разных областей, и туша убитого зверя сразу же делится на части и увозится охотниками по домам.

Особенно опасно такое паразитарное заболевание как трихинеллёз. Заражение человека происходит при употреблении в пищу мяса, поражённого личинками трихинелл. Даже хорошая термическая обработка мяса не даёт полной гарантии безопасности. Болезнь у человека протекает во многих случаях в тяжёлой форме: сопровождается повышением температуры тела, аллергическими реакциями, сильными болями лицевых и жевательных мышц, отёками и опухолями головы. В самых тяжёлых случаях может наступить смерть.

Также участились случаи обнаружения в мясе диких животных таких заболеваний, как саркоцистоз (поражает мышечную ткань), аскадидоз, метастрангилёз, эхинококкоз, финноз (при которых снижается качество мясной продукции), а также поражение кожных покровов животных септическими процессами (гнойные раны, абсцессы, флегмоны), при наличии которых употреблять мясо нельзя.

Вот некоторые признаки, при наличии которых мясо диких животных нельзя употреблять и которые можно определить, не обращаясь в лабораторию.

  • Если через 20 минут после того, как разрезали тушу в местах задней части, из мест порезов появляются белые черви нитевидной формы размером до 40 см, это значит, что мясо заражено спарганимозом.
  • Если печень животного покрыта водянистыми пузырями. В них находятся зародыши опасного паразита, и при употреблении такой печени в пищу, печень человека также поражается данным паразитом – болезнь сложно диагностировать и протекает она в тяжёлой форме.

Для того, чтобы проверить мясо на содержание радионуклидов цезия 137, его должно быть не менее полкилограмма и лучше, если куски мяса будут из разных мест туши (грудной и тазовой части). Употребление дикого мяса с повышенным содержанием радионуклидов цезия опасно для здоровья человека. Особенно не рекомендуется варить блюда из костей таких животных.

Паразиты в печение лося: виды и чем они опасны

В печени лося паразитируют различные гельминты, которые вызывают ряд патологических изменений в организме животного. Это могут быть виды специфичные исключительно для лосей, например, Parafasciolopsis fasciolaemorpha (специфический вид трематод), Суsticercus tenuicolis (цистицера тенуикольный), Nematodirella longisimespiculata (разновидность круглых червей).

Кроме того, лось участвует в жизненном цикле гельминтов, общих для всех домашних и диких жвачных. Таких как Dicrocelium lanceatum (ланцетовидная двуустка), Neoascaris (Toxocara) vitulоrum (токсокара), Echinococcus granulosus и многие другие.

Виды паразитов в печени лося

Рассмотрим некоторых наиболее ярких представителей паразитов лося, обитающих в печени.

Трематода (Parafasciolopsis fasciolaemorpha)

Вызывает парафасциолопсоз – болезнь многих диких жвачных, в том числе лося. Паразит вызывает изменения печени и общее истощение животного. Заражение этими трематодами происходит при проглатывании личинок-адолескариев вместе с водой или травой. Основное место обитания трематод – желчные протоки.

Развитие идет с участием промежуточного хозяина – пресноводной улитки — роговой катушки. При заболевании печень животного становится мозаичной, плотной, с бугристой поверхностью. В расширенных желчных протоках начинаются абсцессы с выделением гноя. Диагноз ставится по копроскопии. Яйца паразитов сравнительно крупные (до 0,13 х 0,90 мм) в оболочке желтоватого цвета.

Эхинококк (Echinococcus granulosus)

Печень и другие зараженные органы бугристые и увеличены, так как на их внутренней поверхности находятся округлые пузыри – кисты — разного размера: от 5 до 80 мм в диаметре. Часто эхинококковые пузыри одновременно встречаются в легких и в печени, иногда в почках. Пузыри наполнены светлой прозрачной жидкостью. В месте крепления к тканям внутренних органов кисты молочно-белого цвета. Оболочка пузырей толстая матовая или полупрозрачная.

Иногда эхинококковые кисты находятся исключительно в паренхиме печени. Тогда внешне орган не страдает, но наощупь обнаруживаются округлые образования.

Ленточная форма эхинококка размером 4—7 см. Ее следует различать с цистицеркозом тенуикольным, т.к. при локализации в печени внешне они очень схожи. Как и все ленточные, червь имеет головку (с крючьями и присосками), шейку и членики (не больше десяти). В последних члениках – огромное количество яиц.

Цистицеркоз (финноз)

Опасная глистная инвазия. Заболевание вызывают ленточные черви (цестоды). Это Taenia solium (свиной цепень), Cysticercus tenuicollis (цистицеркоз тенуикольный), Cysticercus bovis (бычий цепень), C. tarandi (цепень лосей) и другие. Они поражают, как определенный вид, так и всех этих животных. Половозрелая особь цестод — гельминт длиной до нескольких метров, голова которого имеет крючья. Ими паразит удерживается за стенки кишечника хищников и человека.

У цепня лосей вместо крючьев 4 присоски для крепления к слизистой. После попадания в организм промежуточного хозяина (копытных) паразит созревает за 3-5 месяцев. Лоси заражаются, поедая яйца вместе с лесными ягодами. Яйца цестод с кровью и лимфой разносятся в мышцы и паренхиматозные органы.

Далее образуются личинки — финны и начинается заболевание – финноз. Похожие на просяное зерно, финны (пузырьки размером 3-9 мм) чаще локализуются в жевательных мышцах и мышцах шеи, сердце, серозной оболочке органов пищеварения. Поедание человеком мяса с финнами ведет к заражению. В человеческом кишечнике финна прикрепляется к слизистой и начинает отращивать членики, наполненные яйцами паразита. Периодически они выходят с калом во внешнюю среду.

Трихинелла

Один из очень опасных видов паразитов из-за своей способности к инкапсуляции, что делает личинку устойчивой к высокой температуре, замораживанию, солению. Капсулы личинок способны сохраняются даже при длительном кипячении, поэтому трихинеллезом можно заразиться даже от мяса, прошедшего термообработку.

Из кишечника глисты мигрируют в лимфу и кровь, далее рассеиваются по всему телу хозяина. Окончательно поселяются в диафрагме, языке, межреберных, икроножных и мышцах предплечья. Симптоматика трихинеллеза зависит от стадии заболевания.

Ланцетовидная двуустка или ланцетовидный сосальщик (Dicrocoelium dendriticum)

Плоский червь-паразит, представитель трематод (род Dicrocoelium). Поселяется в печени и желчных протоках. Размеры 0,5—1,2 см. Жизненный цикл включает промежуточную стадию развития в наземной улитке и муравье.

Это интересно:  Гельминты и колит

В печени улитки развиваются спороцисты, рождающие церкарий (расселительную личинку). Второй промежуточный хозяин – муравей – поедает выделяемую улиткой слизь с церкариями. В теле муравья спороциста превращается в метацеркарий, который проникает в подглоточный нервный узел муравья.

Поведение насекомого меняется: на ночь он не возвращаются в муравейник, а забирается на траву, где его не съедают копытные. Их экскременты вместе с почвой поглощают моллюски, замыкая цикл развития. Двуустка вызывает дикроцелиоз. Им болеет крупный рогатый скот и другие млекопитающие, дикие копытные и человек.

Чем они опасны

  1. Парафасциолопсисы механически и токсически повреждают слизистые оболочки желчных протоков, вызывая в них воспаление и разрастание соединительной ткани. В результате сдавливаются клетки паренхимы печени вплоть до атрофии и нарушения образования желчи. В утолщенных стенках желчевыводящих протоков накапливаются соли извести. Все это снижает желчевыделение и нарушает пищеварение у животных. Болезнь у лосей носит хронический характер: они истощены, у самцов плохо растут рога, затрудняется процесс их сбрасывания, падает рождаемость.
  2. Эхинококкоз вызывает сенсибилизацию организма под действием антигенов паразита и давления кист на окружающие органы и ткани. Эхинококки выделяют продукты метаболизма, приводящие к интоксикации и аллергии замедленного типа. Разрыв эхинококковой кисты смертельно опасен, поскольку жидкость из нее вызывает анафилактический шок. Симптомы: слабость, сниженный аппетит, тошнота и рвота, низкая работоспособность, ощущение боли и распирания в районе печени. С развитием болезни начинаются сильные боли в животе, развиваются абсцессы, водянка брюшной стенки. Извлекают паразита из больного органа только хирургическим путем.
  3. Финноз, поскольку размер личинки паразита небольшой, сами лоси переносят легко и могут жить с ним много лет. Но человек, в организме которого из личинок сформируются длиннющие черви, будет страдать довольно сильно. Выросший до огромных размеров паразит вызывает слабость, головокружение, рвоту, запор или понос, одышку и сердцебиение.
  4. Трихинеллы также на начальной стадии вызывают сенсибилизацию организма, сопровождающуюся симптомами аллергии, болью в мышцах, повышением температуры и отеками. Начало острое: температура достигает 40°С, отекают лицо и веки. Без лечения спустя 3-4 недели от начала болезни может возникнуть ряд смертельно опасных нарушений в работе органов.
  5. Даже при тяжелом течении дикроцелиоз не приводит к летальному исходу, кроме случаев анафилаксии. Массивная инвазия вызывает затруднение оттока желчи и воспаление желчных протоков.

Что делать при заражении

В случае с любыми из вышеперечисленных паразитов лучшая защита – профилактика. Методы по каждому конкретному гельминтозу приведены ниже.

  • Лечение поражения трематодами у лосей пока не разработано. Остается только проводить профилактику в охотничьих хозяйствах, заказниках и заповедниках. Нужно контролировать численность популяций, переселять лосей из неблагополучных мест, оборудовать качественные водопои, проводить обработку мест обитания роговой катушки моллюскоцидами.
  • Для защиты от инвазии человека эхинококком проводят ветеринарный контроль и оздоровление домашнего скота (периодическая дегельминтизация, вакцинация, улучшение гигиены содержания и т. д.). Профилактика эхинококкоза во многом зависит от соблюдения личной гигиены: мытья рук после приготовления мяса лося и домашних животных, сбора ягод и грибов в лесу и т.д.
  • Лучшая защита от финноза для человека: не есть мясо лося сразу после охоты в лесу, не проводя ветеринарно-санитарную экспертизу. В неблагополучных по финнозу крупного и мелкого рогатого скота районах рекомендована ежеквартальная диагностика для выявления финн и дегельминтизация стада. Профилактические мероприятия способны разорвать цепочку заражения, тем самым предотвратив крупные инвазии животных и человека.
  • Диагностика трихинеллеза идет на основе данных анамнеза, клинических проявлений и результатов лабораторных анализов. Также ключевой пункт — употребление в пищу мяса и печени лося: проверке подлежат остатки употребленных мясных продуктов.
  • Заражение человека дикроцелиозом происходит достаточно редко. Причем даже в самых тяжелых случаях лечится однократным приемом лекарства.
  • При подозрении на заражение, человеку следует обращаться к участковому терапевту, который направит на обследования и к более узкому специалисту. Лечит гельминтозы врач-паразитолог специальными препаратами или иными подходящими методами.

червячки в мясе лося

Может кто знает

quote: Может кто знает
Точно знает,только давайте пож. подробнее,пока ни о чём. Либо попытайтесь в телепередаче «Что,где,когда»?

Шейная часть, в пленке между мышцами. На фото все видно, добавить больше нечего.

Впервые такое вижу.Кстати на фото мясо слабо похоже на лосятину.

Я бы сказал свинина

quote: Originally posted by ALEX55555:

Кстати на фото мясо слабо похоже на лосятину.

+1

quote: Впервые такое вижу.Кстати на фото мясо слабо похоже на лосятину.

Мясо не лосиное.Однозначно.Даже если бы его сильно отмыть и вымочить ,цвет даже близко не будет таким ,Свинина с аскоридами в брюшной пленке.Обычное явление.

Что вы думаете я в «Зимовье» от свинины отрекался.Просто видел такое.Потому из свиньи ем только сало.

Что касается лося ,то в отличии от других копытных его печенка сырой не употребляется,именно по причине наличия в ней гельминтов.Во всяком случае у нас.

Че гадать, на рынок к врачам снесите, потом нам расскажите.

У меня в морозильнике свинины уже много лет нету Сам когда увидел под ох. ел немного. Мясо светлое потому что сеголеток и вымоченное.

quote: что сеголеток и вымоченное.
Вот это верно,а паразита такого я допустим не встречал,но кажется что то банальное.

quote: о кажется что то банальное.

))))) Ага, ну и из неудобств скорее всего тока чешется. )))))

Вымачивали не в ключе (заводи небольшого ручья), случайно?

Скорее всего это диктиокаулез.Обычно локализуется в легких,но могут быть и в мясе,между мышцами.Не опасен для людей.http://images.yandex.ru/yandsearch?p=1&text=%D0%B4%D0%B8%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D1%83%D0%BB%D0%B5%D0%B7&pos=39&uinfo=sw-1351-sh-599-fw-1126-fh-448-pd-1&rpt=simage&img_url=http%3A%2F%2Fwww.zooclub.ru%2Fattach%2F10000%2F10544.jpg

ссылка на картинку не получилась.

quote: диктиокаулез.
Это легочный паразит.По цвету не похож да и кажется размером.Если условно размотать клубок больше 20 см будет,перебор против диктиокаулеза имхо.

quote: Originally posted by Tvohotaves:
Вымачивали не в ключе (заводи небольшого ручья), случайно?

Мясо с прошлого сезона, вымачивал в кастрюле вода из-под крана.

quote: Originally posted by Ванюшка К:

Мясо с прошлого сезона

А вам интересно с научной точки зрения,что за черви,или с гастрономической?
Черви тоже мясо,конечно,но я бы выкинул и всё.

quote: но я бы выкинул и всё.
Но только червей они локализованы и думаю ни на что не повлияют.

quote: Originally posted by zdoros:

Но только червей

Гы-гы.Можно червей выкинуть,а мяско затушить с овощами и заточить под водовку.Но не все на это способны,отделить мух от котлет,и котлетами закусить.

quote: Originally posted by Ванюшка К:

Мясо с прошлого сезона, вымачивал в кастрюле вода из-под крана.

Выморозилось всё с прошлого сезона однозначно,если так. Но я б употреблять не стал.

Отнесите в региональную СанЭпидСтанцию, получите квалифицированное заключение, и будет вам покой.

Это легочный паразит

Аскарида тоже в ЖКТ локализуется,а реально всюду может быть.Цвет немного не характерен для диктиокаулюсов, но возможно,это из-за длительной заморозки.Хотя, спорить по фото не буду.

quote: Originally posted by Armatur:

региональную СанЭпидСтанцию

Название «СанЭпидСтанция» как и КГБ уже давно существует только в истории.Их приемники паразитами не занимаются.Точно скажут ветеринарные врачи в любой нормальной лаборатории на мясном продовольственном рынке.В любом случае,после такого длительного промораживания мясо однозначно безвредно.

quote: Originally posted by Modano:

А вам интересно с научной точки зрения,что за черви,или с гастрономической?

Конечно с гастрономической, еже его скушать хочу, а не изучать
Как сказал мой друг: Конечно у тебя в мясе червяки заведутся, мы свое еще весной доели, так и буби могут завестись
Может это трихоцефалез?

Извиняюсь за «Офф», а морозилка работает?

На триханелез похож.
Мясо — в топку, вместе с холодильником.

quote: Originally posted by Konstantin Nsk:
На триханелез похож.
Мясо — в топку, вместе с холодильником.
телевизор и утюг тоже выкинуть . А лучше еще и компютер

quote: Originally posted by Konstantin Nsk:

На триханелез похож.

Чем? Трихинелла имеет размер 1,5-2 мм, а этот несколько см.

quote: телевизор и утюг тоже выкинуть

)))))) Ну а по теме, мясцо пораженное такими паразитами я бы есть не стал, какими бы они безвредными не были бы. Как-то зимой добыли мы кабана худой как велосипед и лысый, шерсти чуть больше чем у человека на ноге, удивительно как он не замерз при минусовой температуре, кормить семью таким кабанчиком я не рискнул.)))

В научной практике встречались случаи заражения лосей и зайцев трихинеллами,но ведь никто и никогда не проверяет их после охоты.
Лично я следую принципу «Добыл-обязан сожрать все до косточки»
Во всяком случает ,если добытое внешне пригодно к употреблению,не лысое,не гнилое и до смерти бегало самостоятельно.

Решение не жрать болезного было принято со скрипом, потом один из тех кто изначально был готов употребить его сказал что заберает его для собак, но сам поклялся что жрать его не будет.)))) Короче из строя вышли еще трое, вспомнил что у их тоже собаки есть,четверо смелых распылили животное, ну а кто его ел по факту мне не известно.)))))

quote: Originally posted by spirikraft:
В научной практике встречались случаи заражения лосей и зайцев трихинеллами,но ведь никто и никогда не проверяет их после охоты.
Лично я следую принципу «Добыл-обязан сожрать все до косточки»
Во всяком случает ,если добытое внешне пригодно к употреблению,не лысое,не гнилое и до смерти бегало самостоятельно.
Ну это до поры до времени

quote: Ну это до поры до времени

Если на то будет воля Божья

не грейте голову, собаки так съедят

Лось без червей- больной лось, когда он здоров все червяки на месте и в печёнке, и под языком, и под плёнками, и под шкурой Так, что можно смело употреблять в пищу, если конечно не мнительный. Кореша ведь живы

quote: Originally posted by spirikraft:

Если на то будет воля Божья

Ну на бога надейся а сам думай

quote: Originally posted by spirikraft:

воля Божья

Предлагаю исходить из того, что Бога нет

quote: Originally posted by makarov24:
Лось без червей- больной лось, когда он здоров все червяки на месте и в печёнке, и под языком, и под плёнками, и под шкурой Так, что можно смело употреблять в пищу, если конечно не мнительный. Кореша ведь живы Вот как раз то сразу и видно что больной доходяга Упитаные и здоровые как раз без всяких этих гадостей.

quote: На триханелез похож.
Написание и диагноз неверный.

Это интересно:  В рыбьем жире могут быть гельминты

quote: Originally posted by sych.v:

)))))) Ну а по теме, мясцо пораженное такими паразитами я бы есть не стал, какими бы они безвредными не были бы. Как-то зимой добыли мы кабана худой как велосипед и лысый, шерсти чуть больше чем у человека на ноге, удивительно как он не замерз при минусовой температуре, кормить семью таким кабанчиком я не рискнул.)))

Сие не значит что животное больное.Даже на подкормочных площадках после гона они как лещи,а то что лысые так видимо вы их чаще летом добываете.От глубокого снега ,наста через одного могут быть такими.

В клинском районе,под Москвой,в молодом лосе,тоже такой червь попался,года полтора назад.
Мясо на фотке-молодого лося-100%.Бледное и обескровленное.
Ходил на рынок к медикам,они ничего не знают,абсолютно.
Звонили при мне в институт,там тоже ноль информации.
Образование у них посредственное.
В интернете информация о паразитах лосе,только личинки овода и бычьи цепни.
Есть ещё тварь,конский волос плавает в прудах.
Но,это не то.
Может,что-то импортное завезли,новинка в России,какой-нибудь бонус.
Девяносто шесть процентов населения Северной европы заражены паразитами.
Особенно рыбного происхождения и особо об этом носители не ведают.
Когда умирают,пишутся разные другие диагнозы.

Ровно таких же червей (только оборотов в них по-менее) периодически наблюдаю в хищной рыбе, чаще всего в щуке. Сидят в мякоти, только хвостики наружу торчат.

В карповых глистов навалом,похожи на опарышей и свёрнуты в кольца спиралью.Именно в мясе.
Лещь,плотва,карась и т.д.,есть нельзя.Прожаривая рыбу до угля они имеют шанс заразить.

Да глисты это, которые присуще крупно рогатому скоту Паникеры Какой вид- так думаю что не так это важно.Жрать мясо можно- глистов не стоит

quote: Вот он Да сходство с лосем охрененое А что лысый то такой?

Это кабанчик не ТСа , а тот про которого я писал выше.

quote: Вот он
зря опасалиль ,отличный кабан.

Под передними» лапами «у его были гнойники, на фото видно, такого ни до ни после я не видел. слава Богу пока есть что покушать.))) кстати мороз в тот день был -15

Некоторые ухари призывают жрать всё,что шевелиться и пить всё,что горит.
А,потом их разносит в тридцать лет до шестидесятого размера,превращаясь в депо для паразитов.

quote: Originally posted by Travis Dane:
Некоторые ухари призывают жрать всё,что шевелиться и пить всё,что горит.
А,потом их разносит в тридцать лет до шестидесятого размера,превращаясь в депо для паразитов.
Ну таких не разносит Селитеры свое дело знают. Другое дело зажрались Даже поразиты не жрут что не попадя а выбирают

Шрамы на бедрах у его зачетные, боец.))))

quote: Originally posted by sych.v:
Под передними лапами у его были гнойники, на фото видно, такого ни до ни после я не видел. слава Богу пока есть что покушать.))) кстати мороз в тот день был -15 Гнойники не показатель- если их не много. Смотрите что он из себя представляет изнутри Бывает что и чистенький но синюшный как незнамо что. Посмотришь и ну его нафиг- на корм собакам да на приманку Так и не понял а чего он такой лысоватый?- тащили по снегу этой стороной?

Мясо и сало было с желтоватым оттенком.

quote: Originally posted by sych.v:
Мясо и сало было с желтоватым оттенком. Это оно пока «горячее» желтоватое, ну и на чем нагуливал тоже влияет.В сале трихинелеза нет

quote: Так и не понял а чего он такой лысоватый?- тащили по снегу этой стороной?
Вы так и не поняли, его с такой шубкой и добыли, до смерти он по морозу в таком виде и бегал, никто его не брил..)))

quote: Originally posted by sych.v:

Вы так и не поняли, его с такой шубкой и добыли, до смерти он по морозу в таком виде и бегал, никто его не брил..)))
Ну тогда надо сразу начинать задумыватся что там дальше не так и почему и от чего он такой.

Вот, пожалуйста. Опять 25. Филе судака, на килограмм 2 червяка.

quote: червячки в мясе лося

quote: Вот, пожалуйста. Опять 25. Филе судака, на килограмм 2 червяка.
Действительно,к чему бы это?

А кабан лысый может быть если с домашними сведен, бывают в пятнах, а бывают и такие, одноцветные. Заведут доморощенных, и крестят. А там может сбежал или так выпустили, по разному бывает.

quote: лысый может быть
Ага,правда летом,к осени обрастает.

Сколько он пережил в это время — ведь защиты от комара, слепней, мошки, кроме толстой шкуры и слоя сальца, у него нет.
Это нормальной «плешивости» кабан в это время.
Но бывают, что попадаются и зимой с плешивыми пятнами при остальном нормальном шерстяном покрове. Здесь уж есть причина — или ранение было (содрано), или какая нибудь кожная болезнь.

quote: Но бывают, что попадаются и зимой с плешивыми пятнами при остальном нормальном шерстяном покрове.
Уверяю вас это из-за глубокого снега.

quote: лисапед
Этот лисапед оказался пальчики оближишь.Втроем насилу вытащили. B]

quote: это из-за глубокого снега
Да я не об этом. Где вытирается шерсть о снег видно сразу. А вот причина лысины, проплешины на заду или горбу сверху — ?

Мясо лося: польза и вред. Какие паразиты могут быть в лосятине?

Начиная с каменного века люди ели мясо лося. О его пользе и вреде они вряд ли тогда задумывались, руководствуясь лишь возможностями промысла и вкусовыми качествами. Современный человек тоже относится к лосятине с уважением. Она считается экзотическим блюдом и стоит немалых денег — из-за свойств этого вида мяса и отсутствия промышленного производства.

Источник белка 1

Между тем, по содержанию белка лосятина занимает лидирующее место среди других видов мяса. Кроме того, набор и соотношение аминокислот в этом продукте является самым подходящим для организма человека.

С кулинарной точки зрения мясо сохатого можно назвать универсальным «материалом», так как готовится оно несколькими способами:

  • варится;
  • жарится;
  • запекается;
  • тушится.

Главное — выбрать молодое мяско, чтобы в нем было как можно меньше жира. И еще: лучше, если это будет самка: тогда вкус готового блюда окажется еще нежнее.

Лосятина считается одним из самых богатых источников витамина В 12, а также:

  • кислоты пантотеновой, участвующей в углеводном и жировом обмене в организме;
  • биотина, запускающего обмен глюкозы;
  • холина, стимулирующего гладкую мускулатуру кишечника;
  • цинка, поддерживающего репродуктивную систему организма и регулирующего обмен веществ;
  • фосфора, укрепляющего ткани всех органов.

А вот холестерин и жиры в мясе лося присутствуют в совсем небольших количествах, поэтому его так полезно включать в рацион. Врачи советуют кушать лосятину 2-3 раза в неделю, чтобы:

  • поддерживать нормальную работу мозга, сохранять здравый смысл, память, развивать умственные способности;
  • поддерживать иммунитет;
  • ускорять обмен веществ;
  • укрепить кости и мышцы;
  • стабилизировать уровень гемоглобина в крови;
  • улучшить качество спермы.

Благодаря регулярному употреблению мяса лося укрепляется сосудистая система и нормализуется стул.

Что же касается до внешних свидетельств его положительного воздействия на здоровье, то здесь можно назвать:

  • улучшение цвета лица и кожи всего тела;
  • укрепление ногтевых пластин;
  • усиление роста волос.

Тем, кто мечтает о стройной фигуре, употребление сохатины тоже будет играть на руку: ее калорийность всего 100 ккал. Низкая энергетическая ценность в сочетании с отсутствием углеводов делает мясо универсальным продуктом при составлении разнообразных лечебно-профилактических диет. Однако кроме пользы, лосятина может стать источником потенциального вреда для здоровья.

Вред и противопоказания

Мясо лося считается полезным только при соблюдении двух условий:

  • животное молодое;
  • сохатый прожил свой короткий век в экологически чистом районе.

Если какой-то из этих факторов отсутствует, то продукт может стать источником больших проблем со здоровьем. Так как едят дикую лосятину, существует риск того, что в продукте окажется слишком большой концентрация солей тяжелого металла – кадмия. Это связано с образом жизни лесного великана и его питанием. К тому же болотные травы, входящие в привычный рацион животного, могут быть рассадниками паразитов, которые делают мясо лося возможным источником:

  • энцефалита;
  • болезни Лайма.

Довольно часто взрослые особи болеют финнозом – недугом, вызванным паразитирующими в их теле ленточными червями. Основной признак заболевания – небольшие мягкие пузырьки в слоях мышечной ткани. Если лосятина недоварена или недотушена, то съевший ее человек может очень легко заразиться.

Что касается противопоказаний, то для сохатины таковые отсутствуют, кроме индивидуальной непереносимости этого мяса. Поэтому прежде чем класть себе в тарелку аппетитный кусок лосятины, необходимо попробовать небольшой кусочек и проверить реакцию организма на такую непривычную пищу.

Как сделать лосятину полезней и приятней?

Мясо лося достаточно жесткое, поэтому кулинары рекомендуют варить его не меньше 3 часов после предварительного трехдневного замачивания в белом вине. Только после него стоит приступать к приготовлению любых блюд из лосятины. Подавать готовое угощение лучше всего с:

  • овощами;
  • крупами;
  • кисломолочными продуктами.

Такие гарниры усилят пользу от мяса лося, но при этом смогут и сами проявить свои вкусовые и питательные свойства.

Основные гельминтозы лося на территории вологодской области

Личиночные формы цестод обнаружены у 44,86% обследованных нами туш лосей (табл.1). По данным ветеринарной отчетности в Вологодской области цистицеркоз тенуикольный у лосей не регистрируется. Мы считаем, что регистрация данного гельминтоза должна проводиться обязательно в виду общности возбудителя C.tenuicollis для лосей и домашних животных.

Впервые у лося в Вологодской области выявлен цистицеркоз тарандный – заболевание, вызываемое личиночной стадией Taenia krabbei.При исследовании сердец крупного рогатого скота с диагнозом «цистицеркоз бовисный» нами был обнаружен вооруженной сколекс C.tarandi. В связи с этим мы предполагаем, что данный вид паразита может циркулировать между лосем и крупным рогатым скотом.

Таким образом, подавляющая часть гельминтов, обнаруженных нами, является общими для лося, крупного и мелкого рогатого скота.

Выявление дополнительных факторов,

способствующих заражению лосей гельминтозами

К дополнительным факторам, способствующим возникновению гельминтозов у лосей, мы отнесли лесные ягоды (брусника, клюква. морошка, голубика), которые являются одними из излюбленных кормов лося.

Приведенные данные наглядно показывают, что в Вологодской области при поедании лосем лесных ягод существует вероятность заражения их лярвальными цестодозами, такими как цистицеркоз тенуикольный, цистицеркоз тарандный и эхинококкоз.

Особенности проведения ветеринарно-санитарной экспертизы

при тканевых гельминтозах у лосей

Среди выявленных паразитарных болезней лося наибольший интерес представляют паразиты, локализующиеся во внутренних органах (сердце, печень, легкие и т.д.) и в мышцах, т.к. среди них есть виды, потенциально опасные для человека и сельскохозяйственных животных, например такие как Echinococcus granulosus (larvae). Эти гельминтозы наносят максимальный экономический ущерб в виде выбраковки туш и внутренних органов лосей. Кроме того, они представляют не только ветеринарную, но и серьезную медицинскую проблему, т.к. в условиях охоты при нутровке туш лося пораженные внутренние органы, как правило, выбрасываются, поедаются охотничьими собаками и дикими плотоядными. Последние при этом могут заражаться гельминтозами сами и в последствии быть источниками паразитарной инвазии, контаминируя объекты внешней среды, например, ягоды, грибы, тем самым увеличивая риск заражения людей зоонозами.

Это интересно:  Анализ крови на гельминты гемотест

Локализация и внешний вид пузырей при эхинококкозе и тенуикольном цистицеркозе, при бовисном и тарандном цистицеркозах очень схожи, что в некоторых случаях вызывает ошибки в постановке диагноза.

Согласно действующих ВМУ «Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных» (2000 г) порядок осмотра туш лося не отличается от такового при осмотре продуктов убоя крупного рогатого скота. В них отсутствует микроскопическая дифференциация пузырчатых образований различного происхождения, тогда как при визуальном осмотре не всегда удается правильно поставить диагноз. Кроме того, не учитывается наличие у лосей паразитарных заболеваний, характерных только для оленьих, например, тарандного цистицеркоза.

Таким образом, целью нашей работы является разработка более детального диагностического подхода при дифференциации кист различного происхождения во внутренних органах и мышечной ткани лося.

По нашим данным в Вологодской области паразитарные пузыри во внутренних органах обнаруживают у 45% из числа обследованных туш лосей. Размеры пузырей варьируют от нескольких мм на сердце и печени, до 15 см в диаметре (C. tenuicollis).

При проведении ветеринарной экспертизы необходимо идентифицировать цистицерки, т.к. диагноз может кардинально повлиять на специфику проводимых оздоровительных мероприятий.

Необходимо дифференцировать личинки эхинококка от цистицерка тенуикольного, т.к. при локализации в печени внешний вид их может быть схож.

По данным наших исследований личинки цистицерка тенуикольного в 57,14% случаев одновременно локализовались на печени, сальнике и брыжейке кишечника. Величина пузырей при этом варьировала от 1-4 см на печени до 15 см в диаметре на брыжейке. Оболочка цисты в зависимости от локализации и возраста цистицерка была или полупрозрачной или матовой. Так, при локализации тонкошейного цистицерка на брыжейке стенка его была значительно тоньше, чем у паразита, расположенного на печени. Часть пузырей имела полупрозрачную оболочку, часть – светло-серую. У старых цист на печени оболочка была толстая, матовая, серо-желтого цвета.

Цистицеркоз тенуикольный представляет интерес с точки зрения дифференциальной диагностики, так как иногда неопытные в гельминтологии ветеринарные специалисты ошибочно диагностируют его как эхинококк, особенно в тех случаях, когда обнаруживают цистицеркозные пузыри, не висящие на серозных покровах, а вкрапленные в ткань органа. При этом надо иметь в виду, что в эхинококкозном пузыре находится или много микроскопических сколексов, или они вообще отсутствуют, а в цистицеркозном всегда один относительно крупный сколекс, хорошо просматриваемый через стенку пузыря в тех случаях, когда оболочка пузыря полупрозрачна. Особую трудность в дифференцировке представляют личинки на стадии миграции в паренхиме печени и момента выхода их на поверхность органа, когда они достигают размеров 1-2 мм и визуально напоминают манную крупу.

Таким образом, при диагностике цистицеркоза тенуикольного необходимо учитывать не только места локализации пузырей и характер их прикрепления к тканям и органам, но и наличие только одного протосколекса, вооруженного короной крючьев.

Зараженность лосей лярвальным эхинококкозом по данным собственных исследований составляет 14,58%. Причем эхинококковые пузыри в 50% случаев локализуются одновременно и в легких и в печени

После отстрела лосей диагноз на эхинококкоз ставят на осно­вании обнаружения эхинококковых пузырей во внутренних органах. Пораженные органы бугристые, увеличены в размере. На их поверхности и внутри органов обнаруживают округлые пузыри различной величины (от 5 мм до 8 см в диаметре), имеющие слоистую оболочку и наполненные светлой прозрачной слегка опалисцирующей жидкостью. Оболочка пузырей может быть как матовой, так и полупрозрачной. В местах фиксации к органам пузыри имеют молочно-белый цвет. В некоторых случаях пузыри располагаются только в паренхиме печени и внешний вид ее может не иметь отклонений от нормы. При пальпации же в толще органа могут быть выявлены округлые флюктуирующие образования. При разрезе этих образований в них обнаруживается полупрозрачная жидкость красноватого или молочно-белого цвета. Наружная капсула пузыря молочно-белая, матовая, толстая. Внутренняя оболочка белая, легко отделяется, что является характерной чертой паразитарных цист.

Жидкость из пузыря для микроскопического исследования набирали с помощью шприца. Помещали каплю жидкости на стекло и микроскопировали. В тех случаях, когда содержимое пузыря имело творожистую консистенцию, пузырь вскрывали, и содержимое парциально исследовали микроскопически с применением покровных стекол. При микроскопии жидкости мы обнаруживали большое количество протосколексов яйцевидной формы. Головка протосколексов вооружена одним рядом в виде короны крючьев (в среднем 36) и находится в инвагинированном или расправленном состоянии. В тех случаях, когда при микроскопии эхинококковой жидкости обнаруживаются одиночные крючья, считаем, что это дает право квалифицировать данную личинку как эхинококк.

В 97,92% случаях нами было обнаружено большое количество нестерильных (син. фертильных, плодоносных) эхинококковых пузырей, содержащих протосколексы. В 2,18% случаях эхинококковые пузыри были стерильными (ацефалоцисты).

Неплодоносные (стерильные) эхинококковые цисты необходимо отличать от непаразитарной кисты, которые могут встречаться при исследовании печени.

Личинки тарандного цистицерка ветеринарные эксперты часто диагностируют как личинки бычьего цепня (финноз), поскольку места локализации и внешний вид пузырей при этих гельминтозах одинаковы. В «Правилах ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов» (27.11.1983 г. с изменениями и дополнениями от 17.06.88 г.) не предусмотрен как нозоструктура цистицеркоз тарандный у лосей.

При высокой интенсивности инвазии это приводит к выбраковке целых туш, а в некоторых районах даже к прекращению охоты на лосей, так как цистицеркоз бовисный является заболеванием опасным для человека. Следует отметить, что C. tarandi циркулирует между дикими и домашними плотоядными и представителями семейства оленьих и опасности заражения для человека не представляет. Основным диагностическим признаком при дифференциации этих личинок является отсутствие вооружения в виде крючьев у личинки бычьего цепня.

Таким образом, при дифференциальной диагностике тарандного цистицеркоза необходимо учитывать видовой состав дефинитивных и промежуточных хозяев, места локализации паразитов и наличие вооруженного протосколекса в лярвоцисте.

Одной из целей проведения ВСЭ туш животных является недопущение в пищу людям опасных продуктов питания. Немаловажной задачей является своевременная дифференцировка личинок тканевых паразитов с точной постановкой диагноза для разработки эффективных мер борьбы и профилактики болезней, общих для человека и животных. Важность качественной лабораторной диагностики тканевых гельминтозов определяется во многих случаях большим внешним сходством непаразитарных кист и цистицерков.

Следовательно, во всех сомнительных случаях необходимо учитывать размер и морфологию обнаруженных образований, поскольку в настоящее время при обнаружении ветеринарными экспертами образований, по внешнему виду напоминающих цистицерков, происходит необоснованная выбраковка внутренних органов лося.

Медико-ветеринарное значение гельминтов, обнаруженных
у лося на территории Вологодской области

Согласно официальной медицинской и ветеринарной отчетности из числа заболеваний, общих для человека и диких жвачных на территории Вологодской области зарегистрированы эхинококкоз и тениаринхоз (цистицеркоз бовисный у крупного рогатого скота и лося). Нами была изучена эпидемиологическая обстановка в Вологодской области по тениаринхозу и лярвальному эхинококкозу. За последние 10 лет был зарегистрирован 1 случай тениаринхоза и 19 случаев эхинококкоза у людей. Пять случаев заболевания людей эхинококкозом можно расценивать как завозные (Астрахань, Дагестан, Казахстан, Афганистан). В остальных случаях заболевшие за пределы области не выезжали. При анализе «историй болезни» было выявлено, что заболевшие люди посещали лесные массивы с целью охоты и сбора грибов и ягод. Данные нашего исследования позволяют предположить, что лесные ягоды, не подвергшиеся тщательной механической очистке, мытью в проточной воде и термической обработке, небезопасны в эпидемиологическом и эпизоотическом отношении и при определенных условиях могут создавать риск для заражения людей и животных личиночными цестодозами.

Лоси также участвуют в циркуляции возбудителей гельминтозов, общих для домашних и диких жвачных. Так, из 22 видов гельминтов, обнаруженных нами у лося на территории Вологодской области, только три вида являются строго специфичными для лося (Parafasciolopsis fasciolaemorpha, C. tarandi, Nematodirella longisimespiculata). Остальные 19 видов паразитов, обнаруженные у лосей, являются обычными паразитами домашних животных, попавших к нему в порядке обмена. Это следующие виды: Dicrocelium lanceatum, Dictyocaulus viviparus, D. filaria, Protostrongylus spp., Mullerius capillaris, Trichostrongylus spp., Bunostomum spp., Nematodirus spp., Ostertagia spp., Cooperia spp., Haemonchus spp., Oesophagostomum spp., Strongyloides papillosus, Neoascaris (Toxocara) vitulоrum, аноплацефаляты Moniezia expansa, M. benedeni, M. autumnalia, Cysticercus tenuicollis, Echinococcus granulosus (larvae).

Основным фактором передачи возбудителей гельминтозов являются пастбища домашних животных, куда постоянно заходят лоси и имеют возможность инвазироваться и в дальнейшем разносить инвазию при миграции на обширные пространства. На территории Вологодской области эпизоотическую цепь при эхинококкозе и цистицеркозе тенуикольном составляют, по-видимому, два экологически не изолированных звена с вовлечением в них определенных хозяев. Первое звено (основное) – собака – домашние сельскохозяйственные животные (крупный и мелкий рогатый скот, свинья). Второе звено – собака – дикие копытные (лось, кабан). Основным источником в обоих случаях является собака. В дикой природе в круговороте возбудителя принимает участие волк. Лоси играют роль резервента инвазии в течение длительного времени. Возможен взаимный обмен инвазией между дикими и сельскохозяйственными животными. Причем, по нашему мнению, процесс заражения диких животных от сельскохозяйственных является преобладающим, поскольку и в природных условиях и биоценозах, связанных с деятельностью человека, основным источником инвазии является собака. При контакте с собаками, инвазированными Echinococcus granulosus, может произойти заражение человека.

Таким образом, лось опосредованно может являться источником эхинококкоза у людей и быть распространителем гельминтов, общих для лося и сельскохозяйственных животных, что необходимо учитывать при разработке мер борьбы и профилактики гельминтозов домашних жвачных и плотоядных.

ВЫВОДЫ

1. На территории Вологодской области у лося обнаружено 22 вида гельминтов, принадлежащих к 3 классам: трематоды — 2 вида (2 рода), цестоды — 6 видов (4 рода) — 3 вида паразитировали в ларвальной стадии и 3 вида в имагинальной, нематоды — 14 видов, относящихся к 13 родам. Наиболее распространены Dictyocaulus viviparus, Protostrongylus spp., Trichostrongylus spp., Ostertagia spp., Bunostomum spp., Cooperia spp., Haemonchus contortus, Oesophagostomum spp., Strongyloides papillosus, Moniezia benedeni, Cysticercus tenuicollis, C. tarandi, Echinococcus granulosus (larvae).

Статья написана по материалам сайтов: neparazit.ru, parazits.ru, guns.allzip.org, lucky-girl.ru, xn--d1acjmiy6ee.xn--p1ai.

«

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий